Dans son restaurant qui se loge dans un ancien couvent, Serge Gille-Naves vous propose une cuisine à base de plantes sauvages et de variétés anciennes de légumes, dont il a fait sa spécialité. Il a remis, entre autres, au goût du jour le pourpier sauvage qui est la plante secrète de longévité des Crétois. Il suffit de goûter sa dariole d’olives vertes au coulis de poivron rouge et velouté de courgettes, pour s’en convaincre. Ses assiettes végétariennes sont équilibrées et énergétiques. Pour les amateurs de viande, on peut déguster à l’automne du gibier bien préparé, le sauté d’agneau aux olives est très bon aussi, de même que les amoureux du poisson opteront pour les langoustines en crème de crustacés. Donc tout le monde sera content, car vous ne serez peut-être pas accompagné que de végétariens en herbe ! Au dessert, prenez les sorbets thym, romarin,et sauge. Vous pourrez dîner durant l’été dans la cour entourée de jasmins, d’arbres à kiwi et de bananiers. |
