Ce restaurant gastronomique était jusqu’à présent plutôt connu des initiés, une adresse à 10 min. du Vieux Port, qui avait su rester confidentielle. Mais depuis quelque temps, il s’est ouvert davantage par une excellente communication et la bonne adresse s’est répandue de bouche à oreille. Résultat, c’est désormais un endroit sur lequel il faut compter, car sa cuisine est non seulement raffinée, mais ses poissons comme ses crustacés, sont d’une remarquable fraîcheur. Michel et Véronique Béjeannin ont posé leurs valises à l’Estaque il y a dix-huit ans. C’est ici que Michel décline une cuisine inventive ; sa palette est composée de produits du marché et les assiettes qui arrivent sur les tables sont autant de petites toiles colorées et goûteuses. Avec Véronique, ils ont su constituer une équipe accueillante qui saura vous recevoir dans une ambiance conviviale, avec beaucoup de gentillesse et de simplicité. Ce resto haut de gamme vous offre un véritable plaisir des sens, dans une atmosphère qui a su rester conviviale en toute simplicité. Goûtez aux entrées comme la poêlée de champignons en persillade, cèpes, sanguins, girolles et chanterelles servies avec un toast à la truffe blanche, ou à la langouste à la plancha et sa mousseline légère de pommes de terre ratte à la vanille. De véritables petites merveilles ! Poursuivez par une assiette de dégustation à la plancha – simple et savoureux – par le dos de loup sauvage et son crumble de moules à l’anis ou par un saint-pierre en croûte de pomme de terre douce, échalotes confites au gingembre et à l’orange. Si vous préférez toutefois la viande, sachez qu’elle provient du Limousin et d’Aquitaine. Un véritable label ! Michel et le cuisinier de métier Jean-Claude de Lanfranchi, vous proposent une carte évolutive réactualisée tous les jours, et composent ensemble des plats de saisons originaux dont la richesse des saveurs régalera vos papilles. Ils respectent toujours les produits par des cuissons justes et des accompagnements révélateurs. Pierre adoucira la fin de votre repas par une de ses exquises créations sucrées. François le sommelier, quant à lui, sélectionne en permanence des vins de vignerons qui ont du caractère, il saura vous conseiller pour choisir le breuvage adapté aux plats de votre menu. Sous vos yeux depuis la terrasse, une vue époustouflante sur la baie de Marseille, vous êtes ici les pieds dans l’eau même si pour se baigner, il faudra tout de même rallier la plage des Corbières au bout de l’Estaque. |
