Ce pâtissier a fait le tour de France des meilleures maisons avant de s’installer à Marseille. Depuis il nous régale tous les dimanches de gâteaux incomparables comme l’Hibiscus, un financier au thé vert, au gingembre et à la gelée d’hibiscus. Ou encore du maracudja, un biscuit à l’huile d’olive et à la crème de chocolat blanc parfumée à la rose. Essayez l’éclair au chocolat noir surmonté d’éclats d’oranges confites. Mais le fin du fin, c’est la dernière création de Sylvain, une bûche de Noël, véritable Castel de rondins en chocolat avec crème à la rose, chantilly au café, mousse au chocolat noir, et vermicelles de crème de marron : le nec plus extra ! |
