Les huiles d’olive de Haute Provence sont particulièrement fruitées. Elles tiennent cette qualité d’un terroir propice à l’assemblage traditionnel, et sont issues de trois variétés : l’aglantau, la picholine, la frantoïo. Les principaux moulins d’huile d’olive des Alpes de Haute Provence sont les suivants : Le moulin de l’Olivette - 04 92 72 00 99 à Manosque • le moulin Paschetta Henri - 04 92 78 61 02, à Oraison • le moulin le Mas des Pins - 04 92 34 04 80, aux Mées • Le moulin des Pénitents - 04 92 34 07 67, aux Mées • le moulin de la Cascade - 04 92 79 95 03, à Lurs. |
