Centre religieux du prieuré des quatre châteaux (Bellaffaire, Faucon, Gigors et Turriers) dont Turriers était le centre politique, la villa Jugurnis (Gigors) constituait une dépendance du monastère de Saint Victor créé à Marseille au Ve siècle. De cette séparation des pouvoirs, les siècles témoigneront de fréquentes collisions entre les moines d’un côté et le seigneur et ses fidèles de l’autre, que n’éteindra pas toujours l’intervention de l’archevêque, même armé des foudres de l’excommunication. L’œuvre spirituelle et temporelle des moines bénédictins, au prieuré de Gigors, commencée au VIe siècle se terminera sensiblement mille ans plus tard en 1788. Un millénaire de présence, entièrement balayé aujourd’hui par le souffle de l’impermanence.
Le village possède deux vestiges originaux : une fontaine en cinq pièces datant de 1829 que les habitants auraient rachetée à leur seigneur en la payant contre son poids en blé, ainsi qu’une meule à plâtre unique dans le département dont le principe était déjà connu pour les céréales à l’époque romaine.
