C’est en quelque sorte l’adresse gastronomique et de charme de la région qui permettra aux plus fortunés de nos lecteurs de passer un moment exceptionnel dans cette villa édifiée en 1900 par Remi Audiffred, négociant à Morelia, Mexique. A elle seule, la villa vaut le déplacement tant elle semble démesurée avec son perron gigantesque et ses bow-windows immenses qui renforcent l’aspect de verticalité du bâtiment. Si les chambres sont très confortables, la table du Grand Siècle est une référence en matière de cuisine raffinée par Vincent Lucas : Velouté de courge au foie gras séché comme un jambon, filet de saint-pierre doré, lamelle de saumon mariné au fenouil, filet d’agneau de pays cuit comme il se doit au genièvre, chanterelles et cèpes au jus de viande et royal chocolat au caramel de noisettes, milk-shake pistache et miel. Une halte méritée avant d’attaquer la route de la Bonette ! |
