A deux pas du cours National, la principale artère de Saintes et adossé au théâtre. A la carte uniquement : comptez à partir de 12,50 ! pour une salade de saint-jacques au foie gras (délicieuse). Repris en 2001 par deux jeunes employés (Sébastien, le chef de salle, et Nicolas le cuisinier), la formule Bistrot du Pistou est unique sur la ville. Pas de menus donc (sauf pour les enfants, avec une formule à 7,50 ! boisson comprise), mais de géantes ardoises alléchantes avec une trentaine de compositions selon la saison et l’arrivage du marché. Du coup, les plats changent souvent. Parmi les réussites de Nicolas : pithivier d’escargots, salsa de poissons, filet de sandre flambé au whisky… Ajoutons à cela un décor étonnant, une sorte de galerie d’art où les tableaux (qui peuvent aussi être achetés) sont changés tous les un à deux mois. |
