Direction le centre-ville, 3e rue à gauche après le pont de la Charente. Ne vous perdez pas, Jean-Yves vous attend impatiemment pour vous faire déguster ses meilleures préparations. A moins qu’il ne soit en visite en Amérique du Sud, invité par les plus grands chefs mexicains, ou à Sainte-Maxime, où il est membre d’un jury chargé de noter des recettes de stars. Quoi qu’il en soit, ce spécialiste de la cuisine au cognac vous aura préparé quelques surprises, comme une blanquette de veau à l’ancienne et ses petits oignons ou une langue de bœuf braisée au porto et champignons. Notez qu’ici, même le pain est fait maison. |
