Personne ne nous contredira : la longévité est un gage de sérieux. Et c’est le cas de cette affaire familiale, ancrée sur le port de St-Martin depuis 25 ans. A la tête de La Sarrazine les époux Borodine (d’ailleurs ça rime !) et avec eux, leur fils Alexis, qui comme Obélix (la comparaison s’arrêtant là) est tombé dans la marmite (de pâte à crêpe) tout petit. Avec sa femme Liset, il perpétue les recettes familiales dont le secret est bien gardé. A la carte ou en suggestion à l’ardoise, la galette se décline façon classique ou spéciale comme la Bretonne avec saucisse fumée grillée ou celle accompagnée de boudin antillais aux pommes. Et oui, pas banal hein en terre rétaise ? En effet, outre des salades, La Sarrazine propose aussi des grillades (andouillette, viande, servies avec des pommes de terre de l’île) et est réputée pour son le boudin créole et sa sauce chien. Et pour adoucir la fin du repas : la crêpe au caramel maison à la fleur de sel ou celles aux confitures artisanales (confit de géranium, confit de menthe, …) à accompagner d’un cidre artisanal ou d’un breizh colas. Le service se fait dans une atmosphère conviviale autour d’une équipe fidèle et soudée. Une qualité constante ! |
