En bas de l’escalier de la grande poterne, dans ce petit restaurant, le chef est roi : si chaque menu offre peu de choix, Damien Corvazier décide de ce qu’il fait, et c’est tant mieux. Avec lui, la promenade gustative nous emmène d’agréables surprises en fines trouvailles, sur des sentiers peu battus. En entrée, la traditionnelle escalope de fois gras de canard poêlé est accompagnée de pommes et d’une émulsion de fruits rouges. Puis, la cassolette de coquillages et crustacés crème homardine et salpicons de légumes risquent de tenter plus d’un. En dessert, le millefeuille caramélisé et sa crème légère aux fraises et coulis de fruits rouges a notre préférence. Tout comme la terrasse, avec un rayon de soleil. Faiblesse : pas assez de place, pensez à réserver ! Talent : les prix n’ont pas bougé depuis l’année dernière, c’est assez rare pour être noté ! |
