Au cœur du Vieux-Mans, pardon la cité Plantagenêt, Le Nez Rouge est un excellent lieu pour une halte gastronomique. Dès la mise-en-bouche, les papilles gustatives sont à la fête, et ce n’est que le début. Le soufflé glacé citron vert et son léger coulis de vodka, le dos de perche aux abricots façon tajine permettent de bien démarrer. Il faut ensuite choisir entre, par exemple, le bar glacé – décidément ! – au champagne et son ragoût de haricots paimpolais ou bien la fricassée de ris de veau et brunoise de Saint-Jacques au jasnières. Nous, on a du mal. Mais le calvaire des hésitants n’est pas terminé : au dessert, le parfait chocolat blanc au lait de réglisse est en lutte avec le croustillant glacé – toujours ! – banane et son caramel au rhum. Avant de partir, on oublie pas de saluer le patron : il est très sympa. Faiblesse : pas assez de choix en dessert, si, si. Talent : l’élégance du service. |
