On peut être un resto chic, avec des menus d’un coût certain, et proposer le midi une formule sympa et pas chère. La preuve au Fontainebleau, qui sous ses airs très Empire – pas celui qui contre-attaque, non, mais celui d’Austerlitz et Waterloo –, propose une salade repas le midi en semaine pour 12 €. Que vous soyez «tout canard» ou «tout saumon» – fumé, poêlé, mariné, rillettes –, voilà deux bonnes raisons de s’installer à cette terrasse un midi par beau temps. Ajouté 4 € pour un dessert, et vous pouvez retourner travailler. Mais ceux qui veulent un peu plus de gastronomie, avec un peu plus de moyens, peuvent toujours faire confiance à M. et Mme Mauboussin : une minute de rougets tapenade de légumes, avant un médaillon de ris de veau crème de morilles, et pour finir la tarte fine aux pommes chaudes, cannelle, crème d’amande, cœur de vanille. On mange bien. Dommage que le service ait toujours ses approximations en terrasse. Faiblesse : ses approximations coupables. Talent : toujours les desserts. |
