Le restaurant de l’hôtel Levasseur est tout nouveau tout beau, depuis qu’il a été repris (et bien repris) par Laurent Eveno et Michel Roux. Les soirées se prolongent tard dans la nuit (jusqu’à 4h du matin) avec des spectacles de cabaret et de music-hall et côté table, voilà une brasserie abordable d’un point de vue financier et l’on cuisine vraiment bien. En plus, le cadre est agréable, assez chic mais suffisamment sobre pour que l’on s’y sente bien. En plus, les sièges sont vraiment confortables. En entrée, les cuisses de grenouille à la provençale font hésiter avec la poêlée d’escargots aux cèpes. Le ton est donné : les plats sont de la brasserie traditionnelle, et l’on se délecte de toutes ses saveurs. La souris d’agneau confite ou le carpaccio de bœuf auvergnat avec roquefort, tomate ciboulette, et échalotes prennent la suite. Même les pommes de terre sont excellentes ! On peut cuisiner simplement : quand c’est aussi bien fait… |
