Soyons lyrique, puisque ce tout nouveau restaurant nous y invite : L’Opéra est à la gastronomie mancelle ce que Bonaparte fut au pont d’Arcole : du panache, encore du panache... Non, ça c’est un autre, mais ne nous dispersons pas tant il y a de bonnes choses à dire sur l’établissement de Soulaymane Chentite, qui remplace La Gourmandine face au palais des Congrès et de la Culture. En effet, il propose une cuisine gastronomique à des prix très abordables et qui est parfaitement préparée. Rien d’exagéré dans nos propos : le chef de cuisine vient d’un 2 Macarons Michelin ! On commence donc par un croustillant de chèvre au miel, légumes croquants, puis on peut opter pour une poêlée de noix de Saint-Jacques au caramel de soja balsamique. Pour finir, la crêpe roulée façon cigare munie d’une crème légère à la manzana nous a bien plu. Un excellent rapport qualité-quantité-prix. Faiblesse : la musique – de l’opéra bien sûr – un peu forte. Talent : le service irréprochable, les mélanges sucrés-salés finement étudiés, le rapport qualité-prix. |
