Allez, on se lance, c’est sans doute l’une – pour ne pas faire de jaloux – des meilleures adresses de Laval. Tout concourt en effet à un excellent repas. Le cadre est aussi beau que chaleureux, rappelant un intérieur bourgeois et coloré de la fin du XIXe siècle, ce qui justifie le nom de l’établissement. La cuisine est aussi fine qu’inventiv, pour exemple, la terrine de foie gras au layon et sa compote de pommes-rhubarbe, sa façon d’accomoder les queux de langoustine ou l’onglet de bœuf – une sauce au port-salut ! : de la délicatesse et des idées. Surtout, la maîtresse de maison sait recevoir de façon charmante, mettre à l’aise et créer une atmosphère loin du collet monté qui accompagne souvent ce genre de cuisine... |
