Avec ses poutres apparentes, ses boiseries, le cadre de ce restaurant gastronomique côtoie chaleureusement la proximité du château. En cuisine, le chef et sa brigade se hâte à préparer une cuisine de tradition, maison et raffinée : parmi les entrées froides, le tartare de saumon et ses condiments ; côté poisson, la fricassée de homard forestière, au Sancerre petits légumes, et côté viande, le filet de bœuf, Rossini, brisure de truffes d’été ; enfin, en dessert, le millefeuille de pain d’épice, glace réglisse et crème anglaise ou le nougat glacé maison au miel et son sablé… |
