Sur les bases d’une cuisine traditionnelle, Jean-Louis Gagnier organise un bal de saveurs pour une gastronomie classique évolutive. Les intitulés des plats invitent à la dégustation : montgolfière de fruits de mer safranés en marmite luttée, piccata de foie de veau belle meunière et son croustillant de bacon, carpaccio tiède de filets de rougets barbus, vacherin maison à la lavande aux meringues de cacao amer… et bien d’autres trésors. La cave propose des vins à tarifs attractifs. Le cadre est sympathique : une propriété de 5 000 m2, une rivière, une belle terrasse, un moulin et une décoration rustique. |
