Après avoir parcouru notre pays et l’étranger, Jérôme Lépinay, maître artisan chocolatier, a posé ses valises à Lagny sur les bords de Marne. Ses illustres formateurs ont pour nom Pillon à Toulouse, Bernachon à Lyon, Maffret sur les Champs-Elysées et, enfin, le Sheraton Hôtel de Dubaï (Emirats arabes unis) où il conquiert ses galons de chef. Adepte du mariage de saveurs multiples, il crée de nouveaux parfums destinés à un seul but : le plaisir de la dégustation, l’invitation au ”voyage”. Toute une palette de chocolats, saveurs de fruits secs, saveurs de fleurs et d’épices, saveurs fruitées ou encore ”osez le plaisir” sont là, pour le plaisir des yeux, puis du palais. Et aussi, les dragées artisanales. Mais la nouveauté de l’année 2004, ce sont ”Les pavés de Lagny”, une spécialité française qui fait partie du tour de France des spécialités. Un chocolat à base de noisette, orange, gingembre, dans une boîte qui représente, sur son couvercle, la place de la Fontaine et, en son intérieur, raconte l’histoire de la ville arrangée à la manière du chocolatier… Un régal ! A ne pas oublier, les coucougnettes, spécialités de Pau ! |
