Nous sommes, ici, en plein centre de cette petite ville, dans cette maison à pans de bois et aux fenêtres voûtées et fleuries, chez le président des Logis de France de Seine-et-Marne. Autant vous dire que cette escale est raffinée. Depuis six générations, la famille Teinturier préside aux destinées de cet hôtel-restaurant au cadre rustique et à l’atmosphère feutrée. Aujourd’hui, c’est Florence et Joël qui sont aux commandes. A droite, la salle à manger, aux poutres apparentes et tables spacieuses bénéficie d’un service soigné. La cuisine traditionnelle et gastronomique met en valeur les produits du terroir local : œufs pochés au brie, viennoise de chèvre de Tancrou, escalope de saumon à la bière de Brie, jambon à l’os maison à la moutarde de Meaux, filet de bœuf au brie, ris de veau braisés aux morilles, poire au roquefort, moelleux à la rose de Provins, nougat glacé au miel de la vallée de Meilleray, crème brûlée à la liqueur de coquelicot de Nemours. De quoi réjouir les papilles des plus exigeants ! La maison fait également traiteur et propose des menus à des prix adaptés à toutes les circonstances. |
