Dans ce petit restaurant aux couleurs de l’Alsace, pour preuve les cigognes peintes au mur, la riche carte aux produits indéracinables affiche une déclinaison de la cuisine traditionnelle alsacienne avec, en prime, un clin d’œil à la cuisine des autres terroirs. Les choucroutes, au nombre de huit, dont celle de la mer, voisinent avec le filet de sandre au riesling, la saucisse de Morteau, le poulet au riesling, le magret de canard mulard sauce au pinot noir ou la joue de bœuf à l’ancienne… Parmi les fromages, l’inévitable munster et, au nombre des desserts, la tarte aux pommes alsacienne aux streusels ou le sorbet citron vert au marc de gewurztraminer. Un panorama goûteux de la cuisine alsacienne… |
