Cette grande maison de maître, construite en 1883, au riche passé historique, possède un intérieur fait de boiseries, avec un plafond travaillé en bois précieux. Au mur, de nombreux tableaux et les portes ont été gravées et peintes par les artistes de la fin du XIXe siècle et de la 1re moitié du XXe siècle. La grande salle du fond possède une très large rôtissoire où grille, parfois, un cochon de lait. La cuisine goûteuse et inventive de Pascal Martin, ancien élève de Bernard Loiseau, a de forts accents de Provence, agrémentée d’herbes aromatiques et de fruits du soleil. Saumon fumé d’Ecosse, petite salade aux salicornes ; salade de poissons fumés, vinaigrette aux pamplemousses ; salade de homard tiède, huile d’olive au basilic ; foie gras de canard maison, figue rôtie, brioche aux noisettes ; pavé de turbot et sa crème d’anis citronnée, dôme de riz ; filet de bar rôti, sauce provençale et son sorbet romarin ; suprême de volaille du Gâtinais au cidre ; rôti de noisettes d’agneau au thym, tian de légumes provençaux ; filet de bœuf, sauce au brie de Meaux. Au rayon des desserts, l’ananas rôti au miel du Gâtinais et son milk-shake au punch coco, la tarte fine aux pommes et crème glacée à la cannelle et, surtout, la crème fondante à la liqueur de figue et fleurs d’oranger sur délice de chocolat lacté de Papouasie, un régal pour gourmands. L’accueil d’Isabelle est agréable et la véranda a vue sur le parc, été comme hiver. |
