Ce restaurant au cadre feutré fait la part belle à une cuisine innovante du terroir. Le patron a institué une certaine complicité entre le cuisinier, le personnel de salle et le client. Résultat : on se sent parfaitement à l’aise dans cette salle claire aux poutres apparentes et à la belle cheminée. Qui dit terroir dit tables de style campagnard aux nappes rouge et blanc. Autre singularité, plurielle cette fois, le menu-carte changé chaque mois propose huit entrées, neuf plats et six desserts, autant dire qu’on a le choix. A essayer, s’ils reviennent : marbré de canard et foie gras et sa confiture d’oignons maison, hamburger (mais oui !) de crabe et saumon fumé, poêlée de gambas à la chermoula, côte de veau aux girolles. Et, toujours, les bons pieds et paquets du ”Père Jhules” de Saint-Flour (en saison), les pêches rôties aux épices et pistaches, le clafoutis de brousse aux abricots, le craquant de chocolat aux framboises et, originalité de marque, la tomate farcie aux fruits. Que la terrasse est belle en été ! |
