Si l'activité principale du patron consiste à vous aider à choisir parmi une large gamme de vins de terroir, aussi originaux que gouleyants, qu'il part régulièrement découvrir dans les exploitations viticoles, la table d'hôtes qu'Olivier dresse quatre soirs par semaine attire également les amateurs de bonne chère, séduit par son inventivité débridée aux fourneaux. Huîtres à la japonaise, émulsion d'œuf de poule aux œufs de harengs, bouillon de poissons de roche et ravioles de tourteau, aubergines à la parmesane, foie gras poêlé aux lentilles, le menu unique met en général tout le monde d'accord ! |
