Le Bouclard est un véritable repaire pour les gastronomes et les amateurs de bonne chère du 18e. On vient ici pour déguster une cuisine de grand-mère aussi savoureuse que généreuse. On y ripaille dans la bonne humeur, car le patron Michel Bonnemort est un sacré bon vivant. Le Bouclard est pour beaucoup un coup de foudre culinaire. Faites votre baptême du feu avec le gratin de queues d'écrevisses au mâcon blanc. Découvrez le foie gras maison servi avec des grenailles de pommes de terre brassées à l'huile de truffe, le tout parfumé à la fleur de sel de Guérande et à la ciboulette fraîche. Depuis 12 ans à la carte, c'est une des fiertés du chef. Le magret de canard tartiné de son foie gras ou la fricassée de poulet landais à la vanille et à l'estragon valent aussi le coup de fourchette. Terminer avec le fondant de Rosalie, en hommage à la grand-mère qui incarne l'esprit de la maison. Sa photo sur les murs et sur la carte perpétue sa mémoire. Ce fondant, c'est de la tendresse chocolatée à l'état pur. A tester également : les diables noirs et blancs, un sorbet de cacao accompagné d'une bonne louche de griottes au vieux kirsch et une glace vanille caramel arrosée de Grand Marnier. Lecteurs, courrez vite découvrir cette adresse puisque l'équipe du Bouclard aime autant Le Petit Futé que Le Petit Futé aime le Bouclard : Michel, sa sœur et son neveu vous offriront le kir maison et la rosette de Lyon sur présentation du guide ! |
