Ripaille est un tout petit restaurant d'à peine 10 mètres carrés tenu par un jeune sommelier, Philippe Favre. Derrière les fourneaux il a mis un jeune chef créatif. On se régale d'un croustillant de grenouilles, émulsion de concombre et citron vert ou d'un quasi de veau aux pavots, aubergines, citron, abricots et ras el hänout. Quant aux poissons, c'est un peu la spécialité de la maison : le filet de rascasse à l'huile de vanille, artichaut et fruit de la passion vaut le détour. Et le chef ne se relâche pas pour les desserts, bien au contraire, il se lâche : la salade de fraises à l'huile d'olive et basilic, glace fromage blanc est étonnante. La carte des vins, pas encore très étendue, est toutefois de qualité, normal le patron est sommelier. La décoration, chaleureuse et épurée, offre un petit côté méditerranéen, il faut lever la tête pour voir les petites bouteilles et les tire-bouchons pendus au plafond de toile. Idéal pour un repas en amoureux. |
