On ne présente plus cette célèbre enseigne au fameux pain du même nom, établie à Paris depuis 1932 Même si Lionel Poilâne et son épouse, disparus tragiquement, ne sont plus aux commandes, la relève est assurée. Ses pains à base de levain, au goût un peu acide, font se presser une clientèle toujours plus fervente. Le grand mérite de la maison est d'avoir su préserver les techniques ancestrales de panification. Outre la miche Poilâne classique, il existe une grande variété de produits fabriqués aussi dans les règles de l'art comme le pain de seigle aux raisins, aux noix, au froment, la grande brioche ou les petits pains garnis, dont certains portent l'inscription d'un prénom. Autre adresse : 8, rue du Cherche-Midi 75006 01 45 48 42 59. |
