De sa cuisine ouverte sur la salle, Vincent Deglin offre des beaux produits et des préparations " maison ". Dans la salle revêtue de tentures rouges et ornée d'encadrements sur le thème du vin de Champagne, la clientèle attend le cortège de terrine de lapin en gelée aux fines herbes, de gazpacho andalou maison, de légumes crus avec un trio de sauces provençales, de tartare de thon ou de bœuf, de pavé de bar grillé aux aromates ou de filet de bœuf sauce poivre et cognac. Pour finir en beauté, on pourra opter pour la poire pochée à la cannelle façon Belle Hélène, le baba au rhum, ou le millefeuille croustillant de rhubarbe, caramélisé au beurre salé Une note particulière à l'accueil chaleureux et familial de ce délicieux " Petit Champenois ". |
