Monsieur Chen n'est plus mais le restaurant qu'il a créé et fait connaître jusqu'à l'étoile continue sur sa bonne lancée. Pourtant, il fallait y croire dans cet environnement désespérant de béton qui n'est pourtant pas la meilleure invitation au voyage, tout culinaire soit-il ! Sur une carte pékinoise renouvelée très souvent, le canard laqué de Pékin est toujours bien préparé mais si, veinard, vous avez déjà goûté aux trois services de mets de choix, il reste les raviolis frits, les ailerons de requin à la mandarine, les cuisses de grenouille relevées à la ciboule ou au gingembre. Un délice rare à réserver longtemps à l'avance ! |
