La boutique Cap Sud-Ouest dépend d'une petite entreprise (du sud-ouest comme son nom l'indique) de Chalosse, spécialisée dans le traitement des canards gavés : de la découpe à la transformation en foies gras, en aiguillettes, en cœurs cuisinés ou en magrets... Tous les morceaux du palmipède sont à vendre crus ou déjà préparés et cuisinés. On peut y trouver des blocs de foie gras avec morceaux, confits (bocaux de cuisse, de gésiers ou de manchons) ou encore des pâtés (rillettes natures ou au foie gras), des foies gras frais, mi-cuits sous vide, en terrine et les rôtis de magret (au piment d'Espelette), tournedos, cuisses et saucisses de canard, des produits charcutiers (magret fumé tranché ou entier...), et surtout le délicieux saucisson chalossais au foie gras et aux pistaches. A titre indicatif, le kilo de foie gras cru est à environ 44 €. La maison propose aussi les plats du chef au rayon traiteur, concoctés à base de canard bien sûr ! Le plus : expéditions en colis postaux. Une magnifique adresse de terroir dans la capitale ! |
