Venez découvrir cette antichambre de la cuisine transalpine guidée par votre hôte Olivier Cipolli, véritable encyclopédie du bien manger italien. Dans cet établissement se décline l'épicurisme latin via des fromages sardes, siciliens, romains, et l'incontournable vieux parmesan dur comme un roc qui embaume toute la boutique, et une foule de pâtes (Lumaconi, ces grandes pâtes festives aux épinards, aux œufs et aux tomates, Spugnole), salaisons à profusion dont les célèbres jambons de Parme et de San Daniele. En saison, le salami de sanglier et les petites saucisses de sanglier (Perrugina) sont exquis. Les antipastis sont fameux : artichauts ou aubergines braisés à l'huile d'olive, oignons confits au vinaigre balsamique. Pour accompagner vos plats des produits exceptionnels : vinaigre balsamique 12 ans d'âge, huile des Abruzzes non filtrée tout à fait adaptée aux pâtes froides et entrées froides. Ne pas négliger la cave, une vraie ! Bien fournie en vins choisis avec soin (vins de Sicile et de Calabre, lambrusco, ce vin rouge pétillant, monte-pulciano, vins des Abruzzes, brunello vin tannique et capiteux de Toscane), mais aussi des liqueurs (grappa, sambucca, amaretto). |
