Depuis 12 ans, Johnny Bénariac régale une clientèle d'habitués du quartier mais aussi des gourmets qui traversent la capitale et même parfois des continents ! Dans cette salle de restaurant sobre, aux poutres apparentes et ornée d'œuvres picturales d'artistes parisiens, chaque saison offre des plaisirs variés : à la période de la chasse, à vous le succulent lièvre à la Royale (du grand art !), le cerf, la biche ou le sanglier. Au printemps, les poissons et les crustacés reviennent vous émoustiller les papilles : sandre en chemise et échalote confite au vin de Loire, croustillant de pétoncles au coulis de crustacés, lotte à la plancha et sa grosse gamba avec un écrémé de fenouil safrané... Les produits sont toujours d'une fraîcheur étonnante et la cuisine varie en fonction de l'inspiration du chef. Le tout avec une belle générosité, des goûts francs et des mariages harmonieux relevés doucement d'épices, de baies multicolores, de vins choisis... Tous les goûts trouveront leur bonheur avec le menu terre ou le menu mer. |
