Un cadre magnifique et surprenant dominé par une haute tour de Zen et trente bouddhas. La cuisine classique orchestrée par M. Shi Ming Chen qui avait créé le Lys d'Or dans le 12e est de qualité : potages, entrées à la vapeur, brochettes, plats végétariens... Mais la réputation du restaurant repose sur des mets traditionnels des provinces chinoises, auxquels le chef apporte sa touche inventive comme le cheng jie si han, un plat du Nord-Ouest parfumé et coloré (agneau, poivrons rouges et verts, échalottes sautées, ciboulette menthe et curry rouge). La carte recèle aussi des petits bonheurs où on aime les mélanges d'épices à base de soja et d'ail ou d'huile de sésame et, plus étonnante encore, l'écorce d'orange associée aux fruits de mer ! Une belle échappée vers la modernité. |
