Le restaurant est installé au-dessus de la célèbre boutique. Le décor élégant et raffiné est rythmé par des miroirs et des murs gris perle, des tables nappées de blanc, des sous-nappes et sièges multicolores. Si le caviar reste le produit roi de la maison, la cuisine de Rougui Dia apporte une touche d'exotisme. L'inspiration ne manque pas à cette jeune chef qui crée et retravaille de façon différente, les produits " maison ". Sa cuisine métissée, orientée vers les poissons et crustacés, est naturelle dans la légèreté des cuissons, les sauces épurées et les épices subtiles : assiette de " coupes du Tsar " et artichauts au curcuma saumon fumé de trois façons différentes, filet de dorade sauce vodka citron tartare d'algues et kacha ou tagines de fruits. |
