Devenu un repère d'habitués, au Timbre, c'est la convivialité qui prime. Dans ce petit restaurant où les fourneaux font partie intégrante du décor, le cuisinier n'a rien à cacher. Chris Wright, l'heureux propriétaire est un Anglais qui cuisine français avec toutefois, de petites pointes anglaises de-ci de-là. Exemple : la purée de pois cassés et sa sauce à la menthe. Sous vos yeux, il concocte sur fond musical, chantonnant et poêlant en même temps. Pendant qu'il coupe sa viande, il salue le client qui entre. En installant sa purée de céleri, il demande si tout va bien, petit sourire en coin. Et pour finir, quand il prépare en quelques minutes seulement, sous vos yeux ébahis, son délicieux mille-feuille maison, c'est vous qui souriez doucement. |
