Première chose, ce restaurant porte bien son nom car son pain craquant est excellent. Ouvert il y a près de 12 ans par François Pasteau, il ne désemplit pas. Peut-être parce que le chef a fait ses classes au Duc D'Enghien ou chez Robuchon. A moins que ce soit pour l'idée de la cuisine entièrement ouverte sur le restaurant. En tout cas, on y va pour bien manger : moules en coques de sésame, tatin d'endives, filet de raie à la plancha, crépinette de queue de veau et pour finir les figues rôties et vin rouge ou le caramel au beurre salé avec le café. |
