Cette échoppe allèche toujours autant de monde ! Ses spécialités maison attirent les habitués devenus des inconditionnels ! Le cochon est à l'honneur avec le jambon d'York, blanc et cru, les jambonneaux panés et autres andouillettes et les boudins noirs ou blancs. La hure à la normande est une des spécialités de la maison (tête de porc désossée et reconstituée avec ragoût de langues de porc et de pistaches), ainsi que la terrine de ris de veau. Les terrines de poisson, fraîches et onctueuses, se font une place sur les étals à côté d'autres poissons froids. Les légumes colorent le tout et le gentil couple de propriétaires harmonise le reste ! Vous y trouverez également d'excellentes pâtisseries sucrées et salées. |
