Classé par les Monuments historiques, le Bouillon Racine a retrouvé ses lettres de noblesse grâce aux compagnons du devoir. De style Art nouveau, les yeux sont comblés autant que les papilles. Le décor est somptueux pour cet ancien restaurant bourgeois, avec miroirs biseautés, opalines, vitraux et lettrines dorées. Côté cuisine, le chef Alexandre Belthoise mitonne des classiques. En entrée, les traditionnels bouillons (bouillon de gros haricots tarbais au lard fumé, gratiné du bouillon à l'ancienne...), en plat, le cochon de lait farci et rôti à la broche, pommes purée maison, le bar entier à la mélisse, riz sauvage ou la souris d'agneau braisée à la réglisse, en dessert, gaufre fourrée à la crème brûlée. Les papilles sont en éveil et les yeux agréablement séduits par cette brasserie typiquement 1900 € A noter : les soirées jazz les 1er et 3e mardi de chaque mois. |
