GUIDE PARIS 04 - LA BARACANE


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LA BARACANE Paris / Ile-de-France > Paris > PARIS 04 > Restaurants

38, rue des Tournelles

PARIS 04

Tél : 01 42 71 43 33

M° Bastille et Chemin-Vert - Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à minuit. Fermé le samedi midi et le dimanche. Formule à 16,50 € au déjeuner (entrée, plat ou plat, dessert avec un verre de vin). Menu midi à 23 € (entrée, plat, dessert, verre de vin). Le soir, menus du marché à 24 € (en semaine) et 32 €. Formule à 42 €, tout compris (entrée, plat, dessert, avec café et vin).

Le Sud-Ouest est décidément un vivier de chefs talentueux dont Marcel Baudis est un digne représentant. La salle est rapidement pleine à l'heure du déjeuner. Les meilleurs produits du terroir se transforment en spécialités goûteuses, comme la salade d'aiguillettes de canard, le râble de lapin farci aux champignons, le cassoulet maison ou encore l'incontournable confit, sans qui la Baracane ne serait plus vraiment la Baracane ! Côté dessert, la traditionnelle tourtière aux pommes rivalise avec la délicieuse crème catalane et avec le non moins coulant fondant au chocolat cœur pistache. Les vins, aux mêmes accents régionalistes, arrivent en force et le choix sera difficile entre le cahors, le madiran ou les coteaux du Quercy.


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