Avec une réputation sans faille, une clientèle fidèle qui compte dans ses rangs de nombreux chefs renommés, et des viandes d'une succulente qualité, l'établissement d'Alain Tribolet demeure l'une des étapes incontournables du quartier Montorgueil, servant son porc fermier du cantal, son bœuf de Salers, son agneau du Limousin, son veau d'Auvergne et, pour les amateurs, une vaste palette d'abats de toute fraîcheur. |