Cette table d'hôte, au cadre chaleureux (éclairage étudié, murs en pierres apparentes...), à mi-chemin entre le caviste, la librairie et l'épicerie, réussit le tour de force d'apporter le meilleur de l'Italie sur un plateau. Pasta en tout genre et antipasti sont au programme, rien d'extraordinaire me direz-vous ! Mais attendez d'avoir goûté les fusillis à la sicilienne, les tagliatelles artisanales aux cèpes et aux petits pois ou encore les multiples spaghettis et spaghettone Fabbri (du nom de l'artisan qui les fabrique en Toscane), que l'on a laissés reposer six jours. Des plats simples mais où se retrouve le goût qui fait la différence. Les crostino sont bien craquants et dorés à l'huile d'olive, accompagnés de câpres, romarin et foie de volaille. Le fameux pecorino (fromage de brebis) est importé directement de la région nord de Florence et les desserts maison sont préparés dans la meilleure tradition. Les vins (provenant, eux aussi, d'Italie) offrent un excellent rapport qualité-prix à ne pas négliger. Le meilleur, rien que le meilleur vous dis-je. |
