Donnant directement sur la très en vogue rue Montorgueil, cette vénérable maison fondée en 1832 sous le nom de L'Escargot d'Or a été classée par les Monuments historiques grâce à son cadre Second Empire de toute beauté. Au fil des années, de nombreuses personnalités des arts et de la mode se sont pressées à l'ombre de l'énorme escargot en laiton qui sert d'enseigne pour s'y trouver une table accueillante : Sarah Bernhardt, Proust, Picasso, Dali, Lauren Bacall... Tradition oblige, ce sont les escargots qui sont à l'honneur sur une carte privilégiant une cuisine classique du meilleur effet, avec la grappe d'escargots en cassolette de chablis (22 €), la gueusaille d'escargots à 18 €, le foie gras de canard maison cuit au sel, les gambettes de grenouilles fraîches à 25 €, les langoustines poêlées aux herbes à 30 €, le tout accompagné d'une carte des vins bien fournie. Les desserts donnent aussi une note intemporelle avec notamment un irrésistible soufflé au chocolat et à la menthe fraîche, surnommé " Soufflé Etienne Marcel " et crêpes sautées Suzette à l'ancienne. |
