Les amateurs de grande cuisine pourront se régaler chez Bruno Schaeffer. Ce cuisinier originaire de la Meurthe, étudia à l'Ecole hôtelière de Strasbourg. Pour autant, le chef apprécie la cuisine du soleil, méditerranéenne et les épices. Parmi ses suggestions : le nem de saumon fumé, la fricassée d'escargots au jus de persil, du tian de crabe frais, avocat, pomme et tomate, un millefeuille de grosses asperges, lard croustillant, des ravioles de gambas et artichauts, émulsion légère au safran, la tarte fine de boudins noirs aux pommes et le croustillant de fruits rouges (fraises et framboises), glace gingembre. En salle, c'est sa femme Martine qui se charge de recevoir élégamment les clients, dans un décor ocre, classique, aux fauteuils confortables. En été, quelques tables sont disposées à l'extérieur pour profiter des rayons du soleil à l'abri du bruit des grandes artères parisiennes. Un restaurant gastronomique à découvrir. |
