Dans un cadre historique magnifique et fortement symbolique, cette brasserie au joli décor a réuni sur sa carte les classiques du genre avec pour souci immédiat de satisfaire le plus grand nombre en proposant des produits de qualité. En entrée sont proposées la soupe de la mer, croûtons et sa rouille (10 €) ou l'assiette de jambon de Bayonne petits oignons et cornichons (14 €). La suite est sans grande surprise, mais on retrouve toujours avec plaisir dans son assiette un confit de canard façon cassoulet (23), un saumon fumé de Norvège avec ses tranches de pain poilane (16 €), des noix de Saint-Jacques rôties avec fondue d'endives rouges (24) ou le homard canadien avec beurre de corail (40) préparé dans les règles de l'art. Au niveau des fromages, la tartine de chèvre du Père Fabre est très appréciée. En dessert, notons le moelleux au chocolat sauce au miel (9) ou, encore mieux, les crêpes flambées Suzette (9). En outre, très apprécié surtout en été, le menu fraîcheur à 30 € avec une entrée légère au choix, poisson avec un zest de citron et huile d'olive, salade de fruits, jus de pamplemousse ou d'orange frais, est l'un des grands classiques de la maison. |
