Patrice Hardy, véritable pompier volant da la cuisine française a enfin élu domicile, place Parmentier à Neuilly. Un décor coloré – remarquablement imaginé par son épouse –, hautes banquettes, parquet, luminaires sobres, murs en grisé, bref un décor qui ressemble au maître des lieux. Pour rendre hommage au nom du restaurant, il exploite à merveille et dans le respect le tubercule précieux venu de Bourgogne ou du Tricastin pour le marier en œuf poché, le présenter en soupe de Saint-Jacques et artichaut, voire en culotté croque-monsieur. D’autres spécialités signées de la même main de maître sont à découvrir et des desserts à faire pâlir les papilles. |
