C’est une figure locale. Le voici, le grand jardinier sauveur du chou de Saint-Saëns, sans qui cette espèce rustique, réinscrite en mars 1999 au catalogue des variétés anciennes potagères, au goût si caractéristique, ce monstre qui peut atteindre 1,30 mètre d’envergure, aurait depuis été rayé de la surface de la Terre. |