Terrasse avec vue sur le parc. Salle de séminaires. Eric Heurtel, ancien cuisinier au palais de l’Elysée, membre du Club des Toques de la Pointe de Caux et Toque Normande depuis la fin de l’année 2004, a ouvert en 2003 ce restaurant où il met en œuvre son savoir-faire, dans une magnifique bâtisse du XVIIIe siècle, face au musée du Prieuré. Selon le chef des lieux, le menu doit changer à chaque saison si l’on veut utiliser des produits frais. C’est ainsi que l’on se verra proposer en entrée une tourte de Saint-Jacques et ris de veau jus de truffes poireaux confits dans un jus de poule chantilly d’œufs de saumon, en plat principal une cassolette de tripes de 72 heures homard grillé flambé au calvados, cuvée Jean Travers, glaçon de jus corsé de canard écume de cèpes, et en dessert un croquant de pommes fondantes soufflées et caramélisées coulis de mûres au schechuan écume de cyprès en effervescence glaçon de baie rose. Aussi bon que le nom est long. |
