Palme d’or de la qualité, pour cette maison diplômée par le Club Prosper Montagne de Paris. Dignes successeurs des Chatel qui ont fait la réputation de cette illustre maison, M. et Mme Legoff travaillent dans le respect de la tradition. Les diplômes ornent la boutique où les amateurs trouveront toujours les spécialités de tripes en vrac, brochettes – primées –, tête de veau cuisinée, tripounettes – marque déposée – et autres produits de boucherie charcuterie. De la qualité et rien que cela. La salle de resto attenante – c’est l’une des originalités de la maison – a été refaite et vous accueille tous les jours sur réservation, pour une dégustation des fameuses tripes maison, en contemplant une fresque épicurienne – illustrant des mangeurs de tripes, c’est de circonstance! –, face à la cheminée en granit. Rustique et sympathique, une halte originale et typique. |
