Construit en pierre de Valognes, dans le plus pur style régional, l’établissement est ouvert depuis le début du XVIIIe siècle. Sa rénovation par la famille Enot met en valeur cette architecture. Outre les chambres classiques, rénovées en 2005, 10 grandes chambres d’une vingtaine de mètres carrés ont été restaurées dans le style du XVIIIe siècle. La jolie chambre n° 4 fut celle de l’illustre Barbey d’Aurévilly, pensionnaire de l’établissement dont il appréciait la table. Lit encastré, peintures essuyées, moulures : on voyage dans le temps. Tout comme dans la salle de restaurant, avec ses deux magnifiques dessertes d’époque, dont les moulures reflètent celles des plafonds et des murs. Un décor travaillé et romantique à souhait. A table, Michael Enot utilise exclusivement des produits frais de la région. On ne saurait que recommander le saumon de Cherbourg, fumé maison. Nouveauté sur la carte, qui ne cesse de s’améliorer : le foie gras ou le magret de canard fumé au crémeux de céleri et vinaigrette de betterave, mais aussi la hutte de bar agrémenté de riz noir et girolle, et pétales de tomate confite. Accueil chaleureux, belles chambres et bonne table. |
