Ce joli relais de poste, qui a toujours gardé sa vocation hôtelière, offre une façade de pierres typiques de Montmartin, tout à fait charmante, et très romantiquement éclairée la nuit. Les chambres aussi ont du charme, avec leur discret parfum de bois ciré, un mobilier ancien. Quatre d’entre elles ont une surface peu commune de plus de 20 mètres carrés. Un confort agréable et de l’espace, appuyé par un accueil personnalisé, à l’image du service du petit-déjeuner. Le restaurant ouvre sur une salle rustique, chaleureuse. Des tables rondes pour la convivialité, espacées pour l’intimité. Il fait bon s’y attarder. Tous les menus comportent une mise-en-bouche, une entrée, un poisson et une viande. La cuisine évolue au fil des saisons. Erick Bourbonnais revisite son terroir avec une créativité savoureuse : du filet mignon de porc farci aux pruneaux, avec sa sauce au café, au filet de carlet avec sa crème de persil, infusée à la réglisse, ou encore ce petit mélange d’andouille poêlée, de pommes de terre et fruits, enveloppé dans une feuille de brick, puis passé au four, et servi avec une sauce à base de pommeau. Le bon vieux temps n’a pas d’époque, mais il a bien une adresse. |
