A elle seule, la vue sur la rade de Cherbourg, la plus grande rade artificielle du monde, vaudrait le déplacement. Mais cette maison est réputée, très réputée – avec un « R » – pour la qualité de sa table. La cuisine de Sylvain Lebas est résolument orientée sur la gastronomie, avec un « G »… L’ambiance est ici feutrée et les doux effluves émanant de la cuisine donnent envie de tout goûter. Ici, on change de carte tous les trois mois. Mention spéciale pour le foie gras entouré de pâquerettes, les gratins de fruits frais saumon – de Cherbourg – fumé maison. Et les meringues! Oh oui, ces meringues… un délice avec – et même sans – le café. |
